普洱茶经过一定时间的存放后，茶叶整体发软，香气下降，未见明显霉症，闻起来无明显霉味。此时采取相应措施补救，茶叶会损失些香气和清爽感，但于品质无大碍。如茶体本身霉变发粘，茶色深黑，条索界面不明，茶叶上长出一些绿色、黄色的毛状物，扒开茶叶内部有白色或黑色霉变症状，霉味严重。这样的过期茶叶已经不能喝了。
普洱茶过期了可以喝吗
普洱茶过期了分两种情况，一是过期后茶叶品质良好，无异味、霉味等，则可以正常饮用；二是过期后茶叶品质变坏，且具有显著的霉味、大面积发霉、质地柔软、水分较高等，此类茶叶则不可以饮用。
普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，制成的具有后发酵作用的散茶或紧压茶，在符合GB/T22111-2008执行标准环境下，可长期保存，但存放不当则会提前过期。
普洱茶属于后发酵茶，传统意义上的后发酵需要晒青茶叶。
这不同于其他地方的炒青，炒青采用的是高温烘炒技术，在这个过程中，很多有益物质都会被杀死，而晒青的温度要求低，使茶叶中的水分快速的蒸发但又最大程度的保留了茶叶中的活性酶和其他微生物，这就保留了茶叶的新鲜程度，最大程度的延长茶叶的保质期。
将晒青后的茶叶通过蒸压的方式制成饼、砖，增强了茶叶的运输耐性，这样的普洱茶，只要存放在适宜的温度与湿度，通风背阴处，茶叶中的酶会使普洱茶慢慢陈化，从而长期存放。
普洱茶20年了还能喝吗
1、能喝：普洱茶里面含有茶多酚、维生素、咖啡碱等营养物质，属于一种干制品，保质期较长，一般为10-20年。如果普洱茶存放条件良好，比如在通风干燥环境中存放，没有出现发霉、变质或过期的情况，一般还能喝。并且普洱茶存放时间越久香气越浓郁，口感相对更好，一般不会影响身体健康。但在喝普洱茶时，还应注意少喝，尤其在晚上，以免影响睡眠质量；
2、不能喝：普洱茶存放20年时间比较长。若普洱茶已经过期，或如经常在阴暗潮湿存放，可能会导致茶变质、发霉，这种情况一般不能喝，因为会影响普洱茶口感，甚至还会影响身体健康，如引发腹痛、腹胀、腹泻等不良反应。
